Необходимые витамины. Рецепты для беременных

Необходимые витамины. Рецепты для беременных

0

Витамин В9: пицца со спаржей, грибами, авокадо и рукколой

Возьмите: • 2 стол. ложки томатного пюре • 1 зубчик чеснока • лепешку для пиццы диаметром 23 см из готового теста • 50 г шампиньонов • 6 побегов спаржи • 125 г сыра моцарелла • 30 г листьев рукколы • несколько маслин • 1 авокадо • 1 стол. ложку оливкового масла • 1 стол. ложку сока лимона • молотый черный перец — по вкусу.

Витамин В9: прогретый зеленый салат

Возьмите: • 80 г стручковой фасоли, нарезанной кусочками длиной по 2 см • 4 перышка зеленого лука, нарезанного кусочками длиной 1 см • 1 десертную ложку рапсового масла • 1 зеленый перчик чили (удалите семена и мелко нарежьте) • 6 темно-зеленых листьев ромен-салата • соль и черный перец — по вкусу.
На большой сковороде на сильном огне разогрейте рапсовое масло. Добавьте фасоль, перец чили, лук и, постоянно помешивая, жарьте одну минуту. Добавьте листья ромен-салата и, не переставая помешивать, слегка прогрейте чтобы листья чуть подвяли. Приправьте по вкусу и сразу подавайте к столу.

Витамин В6: рыбная запеканка под „шубой”

Возьмите: • 800 г картофеля • 0,5 л молока пониженной жирности • 400 г филе пикши • 150 г кальмаров • 120 г креветок
• 1 лук-порей (нарезанный кольцами) • 3 лавровых листа • 4–5 горошин душис-того перца • 50 г сливочного масла • 1 стол. ложку муки • 1 яйцо • соль и молотый черный перец — по вкусу

Отварите нарезанный кубиками картофель в подсоленной кипящей воде в течение 15–20 минут. В сотейник среднего размера вылейте молоко, доведите его до кипения на слабом огне и добавьте нарезанную кубиками пикшу, нарезанных колечками кальмаров, креветки, а также лук-порей, душистый перец и лавровый лист. Готовьте на слабом огне 10 минут. Выньте шумовкой рыбу, кальмаров, креветки, лук-порей и положие в форму для выпекания. Из молока удалите лавровый лист и душистый перец.
В сотейнике растворите 20 г масла, всыпьте при помешивании муку и обжаривайте 1 минуту. Не переставая помешивать, постепенно влейте молоко. Соус загустел? Приправьте его по вкусу, используя соль, перец. Залейте соусом рыбу.
Тщательно растолките вареный картофель, добавьте в него взбитое яйцо, 30 г сливочного масла, размешайте и выложите пюре ровным слоем на рыбу. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 30 минут, пока запеканка не подрумянится.
Получается деликатесное кушанье, содержащее кальций, йод, цинк, белки и витамины А, В2 и В6, а также немного витамина С. Для будущей мамы особенно ценно высокое содержание витамина В6 (пикша).

Витамин D: лосось по-приморски

Возьмите: • 4 куска филе лосося • тертую цедру и сок двух лимонов• 2 пера зеленого лука • 2 измельченных зубчика чеснока• горсть грецких орехов • 30 г сливочного масла • 3 стол. ложки сухих листьев кинзы • соль, черный перец — по вкусу

Положите филе лосося в пароварку, обсыпав его перцем и толченой кинзой. Сверху — лимонную цедру, лук и чеснок, полейте соком лимона. Готовую рыбу извлеките из пароварки, смажьте маслом, посыпьте кинзой и толчеными орехами, украсьте дольками лимона и подайте с коричневым рисом и зелеными овощами.

Бета-каротин: цветные лодочки

Возьмите: • 3 сладких перца • 4 зубчика чеснока • 4 плавленых сырка • 1 морковь
• ореховую заправку (7–8 стол. ложек)

Из перца удалите сердцевинку, разрежьте вдоль на 6–8 частей. Морковь и сырки мелко натрите, размешайте. В эту массу выложите измельченный чеснок, добавьте ореховую заправку, перемешайте. Разложите лодочки из перца на блюдо, положите на каждую приготовленную массу, украсьте блюдо зеленью.
Ореховая заправка: • смешайте 4 стол. ложки оливкового масла • 2 стол. ложки сока лимона • 1/2 чайной ложки сахара • 50 г измельченных грецких орехов • молотый черный перец — по вкусу.

В этом кушанье очень много бета-каротина, а также витаминов С, Е, F и фолацина. Плюс богатый ассортимент ценных минеральных веществ и белок.

Текст: Наталия Безъязыкова, врач-диетолог, эксперт Moy-rebenok.ru

ПОДЕЛИТЬСЯ
Все самое интересное о материнстве и детстве — профессиональные рекомендации экспертов в области акушерства, гинекологии, педиатрии, диетологии и психологии, обзоры лучших косметических средств, полезные советы, которые помогут в обустройстве уютного дома и создании счастливой семьи.

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ