Аюрведа — это индийская философско-медицинская система с 5000-летней историей. Она затрагивает все сферы жизни человека, в том числе, конечно же, и питание. Вот три главные задачи, которые ставит аюрведа:
➤ наладить пищеварение, чтобы все полезные вещества усваивались организмом
➤ отрегулировать обмен веществ
➤ укротить аппетит и научить человека не заедать стресс.
Как отучиться заедать стресс сладостями
Немного понервничали, и рука сама потянулась к шоколадке или булочке? Вот несколько приемов, которые помогут победить желание заесть стресс.
Кстати говоря, в вопросах здорового питания (и диет) традиционная медицина придерживается практически таких же принципов, что и это учение. Значит, можно подойти к вопросу стройности по-западному прагматично и по-восточному тонко.
Но первым делом нужно определить свою дошу. Доша — ключевое понятие аюрведы. Тело человека — поле взаимодействия 5 элементов: Земли, Воды, Огня, Воздуха, Эфира (или, по-другому, пространства) с чувствами и органами действия.
Принципы, управляющие этим сочетанием, и называются доши. Их три: вата, питта, капха. Они формируют наши характер, здоровье и фигуру. У каждой из них свои особенности, учитывая которые, можно добиться впечатляющих результатов.
Вата (эфир + воздух)
➜ Чем отличается. Худощавое телосложение, узкие плечи и бедра, слабо развитая мускулатура. Бледная, тонкая, склонная к сухости кожа. Чувствительность к холоду, чуткий сон. А еще богатое воображение, креативность, спонтанность, быстрая речь, повышенная утомляемость и нетерпимость к скуке.
➜ Особенности пищеварения. Самая хрупкая доша, с небольшим энергетическим потенциалом, поэтому легко «выходит из строя». С возрастом даже стройные от природы Вата могут набрать лишний вес.
➜ Особенности питания. Основная рекомендация — 3 приема горячей пищи в день (преимущественно тушеной, вареной, паровой), причем строго по часам. Напитки — теплые, от кофе и крепкого чая стоит отказаться.
Гастрономический вектор направлен в сторону кислого и сладкого (везет!) вкусов. Приветствуются кисломолочные продукты (причем лучше обезжиренные) и низкокалорийные десерты. А вот шоколад, сырые овощи и сильно переработанная пища не рекомендуются.
Вата-меню
Завтрак. Молочная каша из пшеничных хлопьев с ягодами (сухофруктами, бананом), корицей и мускатным орехом.
Обед:
• 30% овощи (зеленая фасоль, картофель, свекла, морковь, цукини, )
• 20% белки (курица, индейка, морепродукты, чечевица)
• 50% злаки (коричневый рис, кускус, макароны из твердых сортов пшеницы).
Ужин. Овощной суп-пюре или творог. Чашка некрепкого чая или молока с медом и щепоткой имбиря.
Питта (огонь + вода)
➜ Чем отличается. Спортивное телосложение. Кожа светлая, чувствительная, с веснушками и родинками. Есть склонность к ранней седине и выпадению волос. Представители этой доши если и полнеют, то равномерно. Обладают острым умом и красноречием. Обычно амбициозны, страстны и романтичны.
➜ Особенности пищеварения. Есть склонность к перееданию, так сказать, от избытка чувств. Если энергия огня ослабевает, это проявляется несварением, изжогой и замедлением обмена веществ.
➜ Особенности питания. Чтобы поддерживать огонь, надо «подбрасывать дровишки»: не пропускать приемов пищи. Важно пить много воды и есть больше продуктов с большим содержанием жидкости: свежих овощей и спелых фруктов.
Не рекомендуются фастфуд и «согревающие», «разжигающие пламя» продукты: алкоголь, красное мясо, острые специи, бурый рис, дрожжевой хлеб, картофель, лук, чеснок, морковь, свекла и баклажаны.
Интуитивное питание — самая гуманная диета
Пожалуй, это самая гуманная диета из всех, что мы знаем. Ведь, следуя интуитивному питанию, вы сами будете выбирать, что, когда и сколько вам можно есть!
Питта-меню
Завтрак. Хлопья с молоком, корицей, фруктами (яблоки, груши, инжир) или омлет из белков. Чашка зеленого чая.
Тестируем популярные овсяные хлопья
Взрослые не зря заставляют детей, да и всех вокруг по утрам есть овсяную кашу — это действительно самый полезный завтрак в мире. И быстрый!
Обед:
• 20% злаки (булгур, рис басмати, киноа)
• 30% белки (бобовые, курица, индейка)
• 50% тушеные овощи (или грибы) c кумином, куркумой.
Ужин. Не позднее 19.00! Блюдо из паровых овощей (зеленая фасоль, сладкий перец, брокколи), творог. Молоко с кокосовой стружкой (цедрой апельсина) или мятный чай.
Капха (вода + земля)
➜ Чем отличается. Широкая кость, прохладная кожа, мягкий голос, плавные движения. Стабильность и эмоциональная уравновешенность. Капха — сладкоежка и гурман.
➜ Особенности пищеварения. У этого типа людей обмен веществ замедлен, поэтому риск появления лишнего веса довольно высок.
➜ Особенности питания. Есть плотно нужно только в обед! Вызвать аппетит поможет грейпфрут. Еда должна быть согревающей, насыщающей, но нежирной. Способы приготовления — «сухие»: запекание или гриль.
Употребление морепродуктов, мяса, сыра, сладких фруктов и крахмалистых продуктов (картофель, бананы) может привести к дисбалансу доши. Шоколад, сладкая выпечка и тяжелые десерты будут отправляться прямиком в жировое депо. Сливочное масло, сливки замедлят и без того «ленивое» пищеварение. Ускорить метаболизм помогут имбирь и все виды острого перца.
Капха-меню
Завтрак. Фруктовый салат, оладьи из гречневой муки, 1 ч. ложка меда.
Обед:
- 50% некрахмалистые овощи (брюссельская и белокочанная капуста, баклажаны, редис).
- 30% злаки (гречка, овсянка, пшено).
- 20% белки (курица, индейка, тунец, яйца).
Ужин. Овощной суп со свежим имбирем, черным перцем, ржаными сухариками. Чашка молока с имбирем или чая с лепестками розы и кардамоном.
