Рулеты с красной икрой

Ингредиенты

• Яйца - 5 шт.
• Сливки 10% - 3 ст. л.
• Слабосоленая красная рыба - 150 г
• Авокадо - 1 шт.
• Укроп - несколько веточек
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Творожный сыр - 150 г
• Красная икра - 100 г
• Соль, молотый черный перец - по вкусу

Веточки укропа вымыть и порубить. Яйца взбить со сливками, добавить укроп, немного посолить и поперчить. Из получившейся смеси испечь несколько тонких блинчиков-омлетов и дать им остыть.

Делем начинку. Рыбу нарезать небольшими кубиками. Авокадо вымыть, очистить и разрезать пополам. Удалить косточку, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком. Творожный сыр перемешать с рыбой и авокадо, немного поперчить.

Каждый блинчик-омлет покрыть приготовленной начинкой и разровнять (4 ст. л. начинки оставить для украшения). Свернуть рулетом и затем нарезать крупными ломтиками. Сверху поместить немного начинки и украсить красной икрой.