Топ-5: удивительные свойства цикория

Одни считают цикорий сорняком, другие советуют добавлять практически во все блюда. кто же прав? Какие же свойства цикория нам полезны?

1. Содержит в составе уникальный элемент

Самое ценное в растворимом цикории — инулин, вещество, нормализующее работу желудка и обмен веществ. Он способствует снижению уровня сахара в крови и эффективен в борьбе с лишним весом. А еще в цикории содержится много витаминов группы В, каротина, аскорбинки, калия, магния и пектина.

2. Имеет приятный вкус

Кофе с добавлением измельченного обжаренного корня цикория ценится очень высоко. Его советуют давать даже маленьким детям. Бельгийцы запекают стебли этого растения с сыром и яблоками. Латыши готовят из его корней холодный напиток с медом и лимоном. Из цикория специального сорта делают салаты, а также его добавляют в пасту, запеканки и блюда, приготовленные на гриле.

Напиток из Цикория незаменим при стрессе. Всего одна чашка поможет быстро привести нервы в порядок

3. Придает выпечке кофейный аромат

Если любите печь, попробуйте добавить молотый цикорий. Он придаст пирогам кофейно-ореховый вкус и аромат. Несколько чайных ложек порошка разведите в небольшом количестве воды или молока и перемешайте с основной смесью или просто просейте вместе с мукой. Используют его вместо какао, с медом.

Как очистить организм с помощью детокс-диеты: правила и советы

4. Подходит для диетического питания

Цикорий активно используют диетологи. Он улучшает пищеварение, ускоряет метаболизм и выводит жидкость из организма. Хотите быстро сбросить лишний вес? Выпивайте настой из цикория (2 стол. ложки растворить на стакан теплой воды) за полчаса до еды.

5. Салатный цикорий укрепляет иммунитет

В его кочанчиках (появляются на прилавках в апреле) спрятано огромное количество витаминов и минералов, так необходимых нам весной, когда защитные силы организма ослабевают. При этом в 100 г продукта содержится всего 15 ккал.

Топ-20 продуктов для иммунитета: еда, которая творит чудеса

Как приготовить целебные блюда из цикория

➜ Из растворимого или жареного молотого цикория приготовьте напиток, повышающий иммунитет. В стакан кипятка положите 0,5 ч. л. растворимого цикория, по вкусу добавьте молоко, мед и тщательно перемешайте. Пейте натощак по утрам.

➜ Возьмите салатный цикорий, свежий огурец или яблоко и зеленый лук, мелко нарежьте и перемешайте. Затем сбрызните лимоном и заправьте сметаной или натуральным йогуртом. Такой салат хорош и сам по себе и как гарнир к мясным и рыбным блюдам.