В средней полосе появление абрикосов на прилавках неизменно ассоциируется с наступлением теплых дней. Полакомиться этим сочным и полезным фруктом спешат и дети, и взрослые. Мы подобрали несколько полезных советов, как выбирать абрикосы, чтобы вкус действительно порадовал.
Цвет плода может быть полностью желтым, полностью оранжевым, а также желтым или оранжевым с небольшими красными участками. Какой сорт абрикоса выбрать, зависит от твоих предпочтений.
Как выбрать абрикосы на рынке?
Если тебе нужно выбрать абрикосы на рынке, прислушайся к следующим рекомендациям:
- обрати внимание на наличие сладкого аромата фрукта;
- цвет плода должен быть ровный, не должно быть никаких вкраплений, коричневых пятен, свидетельствующих о залежалости товара;
- абрикос должен быть мягким; очень твёрдые плоды, скорее всего, просто не дозрели;
- плод не должен иметь трещин и явных повреждений, полученных при сборе или транспортировке;
- при небольшом надавливании можно почувствовать, что плод действительно сочный;
- по наблюдениям, абрикосы именно с гладкой, а не бархатистой поверхностью, могут обладать большей сочностью.
А вот если ты заметила следующие качества, то от покупки такого фрукта лучше отказаться:
- черные вкрапления и коричневые пятна;
- зеленые пятна или слишком твердую поверхность;
- морщинки или повреждения;
- посторонние и не совсем приятные запахи в аромате фрукта.
Желательно выбирать уже полностью дозревшие абрикосы, а не надеяться, что плод поспеет сам через какое-то время.
Многие хозяйки занимаются заготовками на зиму овощей и фруктов, чтобы наслаждаться ими круглый год. Из абрикосов также готовят вкуснейшее варенье, джем, компоты и даже вино.
Какие абрикосы выбрать для варенья?
Как и какие абрикосы лучше выбрать для варенья? Опытные хозяйки называют следующие сорта:
- сорт «Черный Бархат» был специально выведен консервирования. Вкус у свежего плода может быть горьковаты, однако варенье из этого сорта имеет очень красивый насыщенный цвет, аромат и вкус;
- из сорта «Абрикос Ле-32/76 Бетинка» получают очень ароматное варенье;
- отлично подходят для заготовок поздние сорта абрикосов, такие как «Мелитопольский поздний», «Фаворит», «Искра».
Рецепт абрикосового джема
Попробуй приготовить абрикосовый джем, обладающий нежным вкусом и очень сильным ароматом, который непременно понравится всем домашним.
Для приготовления понадобится:
- 2 кг абрикосов;
- 1,5 кг сахарного песка;
- 2 ст. л. лимонного сока.
Для этого рецепта можно выбрать переспевшие абрикосы, потому что с помощью них проще добиться нужной консистенции. Выбранные плоды необходимо промыть, разрезать на половинки и очистить от косточек. Подготовленные абрикосы выложи в глубокую кастрюлю с толстым дном, добавь свежевыжатый лимонный сок и засыпь сахаром. В таком виде абрикосы должны настояться около четырех-пяти часов, чтобы они пустили сок.
После того как абрикосы выделят достаточно сока, поставь кастрюлю на медленный огонь и доведи содержимое до кипения, сними с огня и удали образовавшуюся от закипания пенку. В таком виде фрукты нужно измельчить в блендере до однородной массы и поместить её на медленный огонь. Варить джем следует около часа, постоянно помешивая и снимая пену. Когда масса станет густой и тягучей, сними ее с огня, разлей по банкам и закатай для долгого хранения. Из взятого количества продуктов получается примерно 4 небольшие банки готового джема.
Рецепт варенья из целых абрикосов
А вот приготовить вкуснейшее варенье из целых абрикосов тебе поможет следующий видео-рецепт:
Если плоды с рынка тебя совершенно не устраивает качество покупных плодов, можно попробовать посадить абрикос самостоятельно на дачном участке.
Как выбрать абрикос для посадки?
Садоводы делятся некоторыми советами, как выбрать абрикос для посадки и купить саженец:
Для выращивания абрикосовых деревьев в средней полосе и, в том числе в Подмосковье, нужно выбирать для посадки лишь те сорта абрикоса, которые отличаются высокой морозостойкостью и выносливостью. К ним можно отнести такие сорта как «Краснощекий», «Медовый», «Триумф северный», «Лель», «Россиянин», «Графиня», «Выносливый», «Снегирек», «Фаворит», «Водолей», «Алеша». Для севера страны подойдут сорта «Погребок», «Успех», «Сын Краснощекого», «Мичуринец», «Айсберг», «Монастырский». Они хорошо переносят заморозки и неожиданные оттепели зимой.
- 10 главных аксессуаров весны 2024
