18 вечных вопросов диетологу о том, как похудеть

1 C чего начать, если хочется сбросить несколько килограммов?

Нужно четко сформулировать цель, понять, какого результата вы хотите добиться. Можно даже записать на бумаге, сколько именно вы хотите весить, размер одежды, который вы мечтаете носить, обхват талии и бедер.

А дальше надо плавно переходить на здоровое питание. Оно, кстати, полезно абсолютно всем. Соблюдайте питьевой режим. Рассчитать суточную норму жидкости можно, умножив 35 мл воды на желаемый вес. Например, если вы стремитесь к 50 кг, нужно выпивать 1,5–2 л ежедневно. С водой разобрались. Теперь пора исключить из меню простые углеводы — выпечку, продукты с высоким гликемическим индексом, крахмалистые овощи и фрукты. Макароны только из твердых сортов пшеницы, блины — из рисовой или гречневой муки. Под запрет попадают все консервы и мясные полуфабрикаты: не только очевидные сосиски и колбасы, но и готовый фарш. Из сладкого разрешен горький шоколад. Даже чай и кофе я рекомендую пить без сахара. Сначала будет непросто, потом — очень вкусно.

2 Что же делать тем, кто вовсе не может без сладкого?

Оставить мед, конфеты из сухофруктов или с орешками внутри.

3 Можно ли использовать сахарозаменители?

Из всех существующих аналогов сахара своим пациентам я разрешаю стевию или сироп топинамбура в небольших количествах. В творог или в каши можно добавлять немного кленового сиропа или тот же мед. По чайной ложечке.

4 С ограничениями закончили?

Еще нет. Обязательно уберите из рациона чипсы, сухарики, продукты, в которых содержится большое количество вкусовых добавок (многие из них обозначаются буквой Е), и прочий мусор.

5 Насколько эффективно дробное питание?

Изначально оно было придумано для людей с болезнями ЖКТ. Таким пациентам 5-6-разовое питание действительно помогает, но здоровым людям для похудения я бы этот способ не рекомендовала.

6 Здоровым он вреден?

Дело не в этом. Дробное питание требует соблюдения множества условий, и получается, что человек постоянно думает о еде. И это может спровоцировать возникновение психологической зависимости. Трехразовое питание в этом смысле удобнее. Важно, чтобы человек наедался за один прием пищи, тогда он не будет злоупотреблять перекусами.

7 Получается, здоровое питание допускает любой размер порций?

Нет, конечно. (улыбается). Нормальная порция — это примерно 400 граммов. Тем же, кто худеет, можно постепенно ее уменьшать: когда снижается вес, количество калорий, необходимых для работы организма, тоже уменьшается.

Как соблюдать диету TLC, чтобы худеть на 6 кг в месяц?

8 Что должно быть в меню?

На завтрак в принципе разрешается есть все. В обед можно суп, но необязательно. Главное — белок (мясо, рыба, морепродукты) с гарниром, в котором обязательно должны быть овощи — сырые, вареные или тушеные. Ужин — это снова белок и овощи. Последний прием пищи — минимум за три часа до сна. Строго на 18:00 ориентироваться не надо. Если вы ложитесь спать за полночь, можете спокойно ужинать в девять вечера.

причиной зверского аппетита по вечерам может быть дефицит сложных углеводов и жидкости. выпейте воды!

9 Почему на завтрак можно есть все, что угодно?

Не просто на завтрак, а до двенадцати часов. Первая половина дня — довольно безопасное время, утренние калории быстро потратятся. Правда, это, конечно, не касается людей, которые сутками валяются на диване. Если физической активности нет совсем, по утрам тоже надо как-то себя ограничивать.

10 Как вы относитесь к голоданию?

Если человек здоров, почему нет? Но важно знать, что голодание может быть только кратковременным (не дольше одного дня) с постепенным возвращением к нормальной жизни.

11 Какой темп похудения не причинит вреда здоровью?

Примерно два килограмма за неделю. Из организма уходят вода и жир (он, кстати, очень легкий), но сохраняется мышечная масса. Потеря большего количества килограммов опасна, если так случилось, надо пересмотреть питание.

Как правильно худеть женщинам с большим лишним весом?

12 По какой бы системе мы ни питались, наступает момент, когда вес перестает снижаться. Почему так происходит?

Организм адаптируется к диете, количеству калорий, которые получает, привыкает к физическим нагрузкам — и зависает. В таком случае надо немного подождать или попробовать разогнать метаболизм. Подойдет, например, голодание. Или, наоборот, можно загрузить организм, то есть, включить в меню продукты, которые были под запретом — съесть пирожное или пирожок.

13 Многие плотно сидят на обезжиренных продуктах. Они действительно так полезны?

Однозначно нет. В такой пище жир часто замещается углеводами, и в итоге человек себе только вредит — недополучает полезных жиров. В молоке должно быть 2,5% жирности, в твороге — 5%, в сметане — 15%. Это нормально и правильно.

в составе молочных жиров есть полезный тип холестерина. обезжиренные же продукты содержат только «плохой»

14 Нужно ли полностью отказываться от соли?

Если нет заболеваний сердечно-сосудистой системы или почек, это необязательно. Просто старайтесь не досаливать уже готовые блюда.

15 Говорят, что худеющим особенно нужны витамины.

Все индивидуально, но в целом я согласна. Каким бы полноценным ни было питание, мы все равно их недополучаем. Чаще всего не хватает витаминов D, А, Е и C, из микро- и маркоэлементов — железа, цинка, селена. Но перед тем, как начинать прием, лучше проконсультироваться с врачом.

Кетогенная диета для похудения: плюсы и минусы

16 Как вы относитесь к препаратам и БАДам для снижения веса?

Смотря к каким. Некоторые препараты — двойные агенты: пока их пьешь, вес уходит, но стоит прекратить, и он возвращается едва ли не в удвоенном размере. Дело в том, что «волшебные пилюли» просто блокируют всасывание жиров. Да, благодаря этому человек худеет. Но одновременно он теряет много полезных жиров (в них содержатся витамины и микроэлементы). А после отмены средства измученный организм начинает со страшной скоростью запасать жиры. Я своим пациентам такие препараты назначаю только в самых крайних случаях и строго под моим контролем. А вот среди БАДов действительно есть неплохие: некоторые из них помогают уменьшить тягу к сладкому или снизить аппетит.

17 Не вредно ли иногда нарушать диету?

Ну, психологическая польза от этого точно есть. Многим людям легче питаться правильно всю неделю, если они знают, что, допустим, в пятницу их ждет любимое пирожное. Главное, чтобы такой перекус не стал причиной срыва и возврата к прежней схеме питания.

18 Можно ли похудеть, не занимаясь спортом?

Да. Но в этом случае нужно быть готовым к тому, что, когда лишний вес уйдет с живота, рук, ягодиц и ног (а тело всегда «худеет» пропорционально), фигура не будет выглядеть подтянутой. Для этого нужна мышечная работа, то есть хотя бы минимальная физическая нагрузка. Она же, кстати, обмен веществ здорово разгоняет. В общем, я за сочетание здорового питания и умеренного фитнеса.