Ароматный постный борщ со сладким перцем

Ингредиенты

• картофель - 6 шт.
• свекла - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• луковица 1 шт. -
• сладкий болгарский перец - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• свежий базилик - 1 пучок
• молодая капуста - 100 г
• смесь душистого и острых перцев - 10 горошин
• лавровый лист - 2 шт.
• растительное масло - 3 ст. л.
• вода - 2 л
• соль - по вкусу

Приготовление:

Лук мелко нарежьте, морковь и свеклу натрите, потушите эти овощи на растительном масле. Картофель нарежьте кубиками и положите в кипящую воду, варите 5 минут. Добавьте в кастрюлю с картошкой нарезанный сладкий перец, помидор, измельченный чеснок, лавровый лист, горошки перца, поджарку из лука, моркови и свеклы. Варите борщ 5 минут под крышкой. Затем добавьте нашинкованную капусту и базилик. Посолите. Варите на медленном огне еще 5 минут.

Постный борщ с фасолью

Летнее меню: вкусные рецепты с зеленью (фото)