Лето — отличное время, чтобы не только оздоровиться, но и сбросить лишний вес. Изобилие свежих овощей сделает этот процесс легким и приятным.
Польза огурцов
Огурец — удивительный овощ. Кажется, есть в нем нечего — сплошная вода. Он действительно состоит из нее на 90–95%, но влага эта особенная — целебная. В ней много редких микро-и макроэлементов, а также содержатся ценные витамины (в первую очередь — витамин С и витамины группы B). Кроме того, растительная клетчатка, которой богаты все овощи, в том числе огурцы, буквально «выметает» из кишечника все лишнее и помогает наладить работу пищеварительного тракта. А за счет охлаждающих свойств огурцов легче переносится летний зной.
Огурец — отличный диетический продукт. Во-первых, это один из самых малокалорийных овощей, а во-вторых, в нем есть тартроновая кислота, тормозящая цепочку химических реакций, в результате которой углеводы превращаются в жиры. Так что почаще хрустите огурчиками или время от времени устраивайте разгрузочные дни с этими овощами ― за сутки на такой мини-диете можно потерять до 600 г лишнего веса (см. вариант для разгрузочного дня).
Польза томатов
Главная ценность помидоров — ликопин, придающий плодам насыщенный красный цвет. Это вещество уменьшает содержание «плохого» холестерина в крови, защищает от сердечно-сосудистых катастроф (инфаркта и инсульта), способствует уменьшению артериального давления, а также снижает риск онкологических заболеваний, в частности рака груди и кожи. При этом если огурцы лучше есть в свежем виде, то томаты не теряют своей ценности и после термической обработки. Салат, сок, домашний кетчуп — все очень полезно!
Кроме того, американские ученые обнаружили, что тот же самый ликопин способен укрощать аппетит. Исследователи пригласили поучаствовать в эксперименте девушек 18–35 лет, разделив их на три группы. Первой группе предлагали подкрепиться бутербродами, второй — сыром, третьей — томатами. Оказалось, что представительницы прекрасного пола последней группы не только не набрали лишний вес, но и дольше оставались сытыми. Кстати, в одном среднем томате содержится всего лишь 23 ккал!
Паста с цукини, помидорами и красным перцем
Пирог с сыром тофу и помидорами черри
Брускетта с желтыми томатами черри и кабачками
Примечательно, что в далекие времена любвеобильные французы рассматривали помидоры как своеобразные афродизиаки, которые способны разжечь страсть. Уже в наше время ученые подтвердили, что действительно на основе веществ, содержащихся в помидорах, в организме вырабатываются половые гормоны, которые обостряют сексуальные желания. Так что салат из помидоров — отличное дополнение к романтическому ужину.Но и это еще не все. Оказывается, в помидорах есть аминокислота триптофан. Из нее в организме синтезируется гормон радости ― серотонин. Поэтому этот овощ заслуженно считается хорошим антидепрессантом. Настроение на нуле? Вместо шоколадки съешьте половинку томата ― и самочувствие улучшится, и на талии ничего лишнего не отложится.
Вариант для разгрузочного дня
Понадобится 1 кг огурцов, 0,5 кг помидоров и 4 перепелиных (или 2 куриных) яйца. Распределите порции на 5 равных частей и съешьте их в течение дня. Из овощей можно готовить смузи или салаты с зеленью (укроп, петрушка, базилик, кинза, лук-перо), заправляя их оливковым маслом с соком лимона (1:1) или нежирным йогуртом (кефиром). Вареные яйца добавляйте в салат или съедайте отдельно. Не любите яйца? Замените их на 200 г творога или 200 г черного ржаного хлеба.
Примерное меню на день
Завтрак
Порция овсянки или мюсли (150 г) с горстью сезонных ягод. Как вариант — тост с запеченными помидорами со щепоткой тертого сыра. Зеленый чай с чайной ложкой джема.
Второй завтрак
Фруктовый салат, заправленный нежирным йогуртом, или стаканчик свежих ягод.
Обед
Порция гаспачо или рыбный суп. Котлеты из филе курицы на пару (150 г) с цветной капустой и зеленью или овощное рагу (200 г), рис с паприкой (80 г). Стакан томатного сока или чай с мятой.
Полдник
Стаканчик смузи из огурцов, сельдерея с зеленью. Как вариант — кусочек адыгейского сыра или брынзы с помидором.
Ужин
Филе отварной трески (100 г), греческий салат (150–200 г) и кусочек хлеба из муки грубого помола. Чашка травяного чая.
Если вы почувствовали слабость
✔︎ Почувствовали внезапную слабость, головокружение, дурноту? Скорее всего, причина подобного состояния ― падение уровня глюкозы в крови. Такое возможно, если в последнее время вы придерживались строгой диеты, провели несколько утомительных часов на борту авиалайнера, переволновались после встречи с начальством, закончили активную тренировку в спортзале или ударно поработали на любимых грядках.
✔︎ Как быть? Съешьте мармеладку, ложку меда или джема, ломтик шоколадки ― то есть любой продукт, который богат легкоусвояемыми углеводами. Кроме того, заварите чай или просто выпейте стакан теплой воды. Жидкость ускоряет всасывание углеводов, а значит, процесс подъема уровня сахара в крови будет происходить быстрее. После съешьте печенье или яблоко ― их углеводы будут всасываться медленнее и предотвратят дальнейшее снижение глюкозы в крови.
