Хотя зима еще не скоро…

> ЖУЖА: > Уважаемая Наталия, Вы так быстро и полно ответили на мой предыдущий вопрос, задам еще один. Я уже кое-что заготовила на зиму своему малышу — с фруктами более-менее все понятно: закупорила компотики из фруктов и ягод, вишню, смородину засушила (замораживать не могу, т.к. не очень хороший холодильник), тоже планирую и с другими фруктами. А что делать с овощами? Как их заготовить на зиму, учитывая что сынишке будет годик с небольшим? В нашем журнале планируется публикация об овощных заготовках на зиму. Самые полезные заготовки для детей — пюре из печеных овощей. Например, баклажаны: выложить их целиком на противень и запечь в духовке или печке-гриль до мягкости. Чисто вымытыми сухими руками очистить баклажаны (как чистят картофель, сваренный в мундире), а затем плотно уложить (утрамбовать) в прокипяченные и высушенные стеклянные банки, запупорить стерильными (кипячеными) крышками, хранить в холодильнике. Перед употреблением (зимой) пюре из баклажанов можно заправить домашним соусом (молочным, с зеленью, с сыром и пр.) или сметаной. Для разнообразия можно добавить другие овощи, которые легко купить в любое время года: морковь, лук, картофель, брокколи, цветную капусту и другие по Вашему вкусу и вкусу малыша. Наталия Безъязыкова.

> ЖУЖА: > Огромное спасибо, буду с нетерпением ждать свежий номер журнала и обязательно воспользуюсь Вашим рецептом. Думаю, также можно заготовить кабачки и цукини . Дорогая Жужа! Статья в журнале планируется на сентябрь. Пюре для малыша лучше заготавливать в маленьких баночках и для страховки прогревать их перед закупориванием на водяной бане в течение 30 минут. Вода в тазике должна кипеть, а баночки с пюре будут в ней стоять, погруженные до «плечиков». Наталия Безъязыкова.