выбор продуктов зимой

> Almell: > Уважаемая Наталия! Меня интересует как правильно выбирать продукты зимой. Мясо, молоко — это понятно, а как быть с овощами и фруктами? Фрукты почти все обработанные, лежалые, овощи тоже соответственно. Мороженые пачки конечно где-то выручают, но вот готовить суп лично мне с ними не очень удобно. Какие все же из овощей и фруктов безопасно покупать в это время года и как разнообразить детское меню зимой? Нам 2,2 года. Заранее спасибо!!! Фрукты для продления сроков хранения обрабатывают не все. безопасны цитрусовые, бананы, отечественные яблоки. Импортные яблоки и груши надо очищать от кожуры, тогда все «чужеродное» с них снимается. Вот виноград и парниковые овощи для малыша лучше не покупать. Свежая морковка, привезенная с юга, безопасна. На рынках можно найти очень хорошо сохранившиеся корнеплоды: репку, свеклу, картофель, морковь и др. В крупных магазинах можно купить цуккини, баклажаны, салаты, китайскую капусту, помидоры черри, сладкий перец и другие овощные культуры в отличном состоянии. Сейчас их доставляют на самолетах из тех стран, где урожай снимают не один раз в год. Так что по содержанию витаминов они не уступают летне-осенним. Из замороженных овощей готовить блюда значительно проще, чем из свежих: не надо их мыть, чистить, резать. Варятся они раз в 6 быстрей. Для разнообразия их можно комбинировать с местными свежими овощами. Не забывайте о квашеной капусте, моченых яблоках и бруснике, о свежей клюкве и облепихе. Вспомним, что космонавт Валентина Терешкова (между прочим, моя землячка) выросла на наших корнеплодах, солениях и мочениях. Едва ли не единственным зимним лакомством была мороженая красная рябина, хранившаяся на чердаках и в сараях. Правда, она вдетстве и отрочестве не знала вкуса газировок, колбас, копченостей, сладостей и сдобочек, а потому запасу прочности ее здоровья можно было позавидовать. Об этом писала ее мать, я тоже знаю питание тех мест не понаслышке. Достойный пример. Наталия.

> Almell: > Огромное спасибо за ответ! Хотела бы еще уточнить по поводу мяса. Не всегда есть возможность готовить ребенку из парного мяса, иногда приходится морозить, намного ли хуже мороженое мясо парного? Какое мясо предпочесть? Как долго ребенку следует давать пивные дрожжи? И какие продукты помогут защититься от зимних инфекций? Заранее спасибо! Конечно, парное или охлажденное мясо гораздо полезней, чем замороженное. Если у Вас не очень много мяса, то в целях экономии времени лучше замораживать приготовленные изделия (полуфабрикаты): фрикадельки, котлеты, рубленые бифштексы и пр. При надобности готовые изделия, не размораживая, положите в пароварку. Изредка можно слегка обжарить котлеты на сковороде и довести до готовности в духовке или печке гриль. Получается, конечно, вкусней, но это можно делать для ребенка 2-6 лет только раз в 7-10 дней. Пивные дрожжи в небольшом количестве (половина чайной ложки в день) можно давать малышу длительно (3-4 месяца с месячным перерывом) в качестве дополнительного натурального источника витаминов группы В. От зимних инфекций поможет уберечься правильное питание с использованием исключительно натуральных продуктов, но особенно стоит позаботиться об источниках витаминов С и А (в том числе и каротинов): красный сладкий перец, облепиха, отвар шиповника, тертая морковка со сливками, сливочное масло высшего сорта (в тарелку, а не в кастрюлю), замороженная черная смородина, замороженная капуста брюссельская и брокколи, свежая и квашеная кочанная. Наталия.