дачные овощи

> mama igor’ka: > Уважаемая Наталия, добрый вечер. Пожалуйста, помогите разобраться, как правильно хранить овощи с дачной грядки (тыква, кабачок). > 1. Можно ли хранить ЦЕЛЫЕ овощи на балконе (t около +8), если их сняли с грядки в сентябре? Они крепкие, и не замерзшие, в хорошем состоянии. > 2. При разрезании (тыква и кабачки большие, а нам нужно чуть-чуть) можно ли продолжать хранить овощи на балконе, или лучше разрезать на порции и заморозить? > 3. Может, их надо было еще в сентябре заморозить? > Дело в том, что у ребенка АД, и нам как можно дольше нужно избегать магазинных овощей. Реакции бывают практически на все продукты. > Заранее спасибо за ответ, мы очень ценим Ваши рекомендации! Думаю, что сейчас тыкву и кабачки лучше разрезать и заморозить. При хранении на балконе они могут сохранить хороший внешний вид, а при разрезе оказывается, что семена проросли, а мякоть высохла и увяла, стала пористой. Замораживать овощи сразу после сбора урожая более рационально, витамины сохраняются несравненно лучше. Наталия

> Sonechka23: > Здравствуйте’ > Прочитала Ваш ответ и возник вопрос. А при заморозке, я понимаю, нужно нарезать овощ порционными кусочками. А нужно ли очищать кожуру? Не потеряются ли витамины при очистке? И еще вопрос — можно ли, например, от яблочка отрезать кусочек, ребенок много не съест, а остальное яблоко хранить в холодильнике, и на след день, предварительно, осуждать и выбросив потемневшую часть, отрезать еще кусочек свежего яблока и дать ребенку? > Спасибо огромное! Кожуру перед укладыванием овощей в морозильную камеру снимать не стоит. Отрезанную часть яблочка хранить в холодильнике можно, уложив его на блюдце разрезом вниз. Наталия.