обработка зелени

> Nаtаша: > Здравствуйте, Наталия! Недавно прочитала статью о частых отравлениях при использовании в пищу зеленого салата и др. зелени, т.к. эти продукты принято только мыть перед использованием. Патогенные микроорганизмы могут остаться на поверхности листочков и привести к отравлению. Например, были зарегистрированы случаи со смертельным (!) исходом от употребления шпината (был «заражен» кишечной палочкой), правда в США, но все равно страшно… Для питания ребенка (1 год 5 мес) я пока использую только замороженную дачную зелень, но она уже на исходе. Как же обрабатывать зелень, чтобы она точно не принесла вреда здоровью? Мы с мужем обожаем зеленый салат, который я раньше только мыла холодной водой. Теперь мне зелень вообще страшно покупать!!!!!! Зелень, и пряную, и листовую, сначала надо замочить на 7 минут в холодной воде, в большом блюде, чтобы осела пыль и остатки почвы. Затем зелень слегка прополаскивают, извлекают и помещают в новую (чистую) холодную воду, тоже на 5-7 минут. Прополаскивают, а потом тщательно промывают каждый листик в холодной кипяченой воде. Воду стряхивают, зелень укладывают на чистую сухую решетку или дуршлаг, чтобы с нее стекла лишняя вода. Обсохшую зелень можно без боязни употреблять в пищу. Наталия.

> Nаtаша: > Спасибо! Теперья я так и буду делать! Отв. Наталия.