Про «взрослый» кефир и т.д.

> kyrilosveta: > Наталья, здравствуйте! Заранее извините если повторюсь с вопросом! Сыну 1,7 г, кушает еду по возрасту и грудное молоко. Вопрос: Можно ли нам уже попробывать взрослый кефир и ряженку? У нас в городе просто не очень легко достать качественный детский кефир, а при наших запорах он (кефир)не плохое средство! Заранее спасибо! Взрослые кисломолочные напитки давать ребенку уже можно. Лучше всего — термостатный кефир, ацидофилин, простокваша мечниковская, катык, активиа. Летом лучше готовить кисломолочку дома. Наталия.

> kyrilosveta: > Наталья, а что такое термостатный кефир и активия — это которую рекламируют? Если не сложно, поделитесь рецептом как готовить кисломолочку дома или ссылку! Существует два способа производства кисломолочных напитков (простокваши, кефира и др.): термостатный и резервуарный. При термостатном способе в тёплое молоко вносят закваску, например, живые культуры полезных микроорганизмов, сразу разливают по бутылкам и ставят в термостат, поддерживающий стабильную температуру. В бутылках молоко сквашивается, в нем образуется сгусток, который не подвергается разрушению, поэтому продукт получается таким густым. В тех же бутылках его потом отправляют на продажу. Сейчас на крупных предприятиях получил распространение резервуарный способ. Молоко сквашивают в огромном резервуаре, а оттуда по трубам готовый кисломолочный напиток подают на фасовку. Этот способ дешевле, но сгусток при разливе разрушается, и напиток получается жидким. Классическая термостатная простокваша готовится трое суток и требует круглосуточного внимания. Зато напиток из термостата вкусней и полезней, так как содержит большое количество нужных микроорганизмов. Он такой густой, что им можно заправлять овощные салаты и фруктовые десерты. Дома можно готовить кисломолочку с помощью различных заквасок, к ним прилагаются инструкции. См. форум, вопрос об Эвиталии. Наталия.