манная каша и кальций

> Mimosa: > Здравствуйте, Наталия! > На многих детских сайтах можно найти утверждения о вреде или как минимум о неполезности манной каши. О том, что главный ее вред в присутствии в ней фитина, который препятствует всасыванию кальция, железа. Мне недавно встретилась информация, что в манке еще присутствует такой фермент, как фитиназа, который при тепловой кулинарной обработке расщепляет фитин. Достаточно, чтобы манная каша кипела 2 минуты, чтобы фитин распался. Правда ли это? > Моему сыну 1,5 года, манку ввела после года, варю, как Вы советуете, 1-2 раза в неделю для разнообразия. Моя озабоченность по поводу фитина в манке и усвояемостью кальция связана с тем, что мой ребенок не любит творог. Готовила разными способами и по всем рецептам. Приходится понемногу подмешивать в разные блюда, чтобы хоть немного, но съедал творога. Лучше всего «пошел» творог, добавленный в манную кашу, на порцию грамм 70 могу добавить. Вот теперь думаю: есть ли смысл предлагать ему такое блюдо или лучше творог и манку давать в разные кормления? Действительно ли фитин расщепляется при кулинарной обработке нужной длительности? Смущают меня эти 2 минуты, так все готовят, может суть о тепловой обработке и расщеплении фитина правильная, но во времени опечатка? > И еще один вопрос: для ребенка, употребляющего достаточное количество молочных продуктов в день, творог важнее как источник белка или кальция? Продукты, богатые кальцием рекомендуют употреблять во второй половине дня, а белок детям — в первой. Вот и решаю для себя вопрос, когда лучше предлагать ребенку творог. С этой точки зрения, что Вы посоветуете? > Заранее благодарна за ответы Сейчас в вопросах питания много разноречивых толкований, и никакого спроса ни с кого нет. Раньше малышей вскармливали чцть ли не исключительно манной кашей. Любое однообразие сказывается на здоровье отрицательно. Манка — рафинированная крупа, в ней практически нет витаминов и не велик ассортимент минеральных веществ. Но усваивается она очень хорошо, и фитин тут ни при чем. Кроме того, в ней есть соединения галлия, которые полезны для кроветворения. Давать ее ребенку в таком кол-ве, как Вы это делаете, полезно, независимо от того, утром Вы готовите кашу или вечером. Творог полезней утром, тем более, что он не требует много времени для приготовления. Он источник и легко усвояемого полноценного белка, и кальция. Для усвоения кальция из пищевых продуктов нужен витамин D. Вот об этом сейчас, в темое время года, надо позаботиться. Врач Вам назначит препарат этого витамина в той дозе, в какой нужно по возрасту. А блюда для ребенка готовьте в то время дня, какое для Вас удобней. Утром белки обязательны, а вечером — как получится. Наталия.

> фиеста: > Здравствуйте Наталья.Моему сыну 4года и он очень любит манную кашу. Ест ее каждый день,а иногда по нескольку раз. Можно ли ее так часто есть, не вредно ли это? Ежедневно манную кашу готовить не следует, это не вполне полноценное блюдо и способствует избыточному весу. Достаточно давать ее ребенку 2-3 раза в неделю, не больше. Вероятно, ему понравится ячневая каша или пшеничная. Попробуйте и кукурузную. Наталия.