Диета после мононуклеоза

> lenochek3: > Здравствуйте, Наталия. Очень надеюсь на Ваш совет. > Младший сын Егор 2г 4 мес заболел мононуклеозом в среднетяжелой форме. печень увеличена. Сейчас продолжаем колоть клофоран. С момента начала заболевания прошло 2 недели. > Если раньше проблем с аппетитом не было, малыш ел как полжено щи, каши, сырники, пельмени (домашние) — иногда, лапшу куриную — домашнюю. Из сладостей допускались вафли на полдник (иногда). Омлет, творог -не любит, молоко коровье не пьет (но каши варю на молоке), иногда ряженку, кефир. Соотношение вес/рост 12 кг/92 см. > После болезни ребенок слабый, капризный, не знаю чем накормить. Сегодня варила щи вегетарианские — не стал (обычно было любимое блюдо). весь день ели кашу гречневую на воде 3 раза по 1,5-2 столовые ложки со сливочным маслом (чуть-чуть, потому что просит). Фруктовое пюре 150 г (фабричное). > Просьба, пожалуйста, может быть можно дать ссылки на допустимые для нас рецепты? > Как быть с режимом питания? Раньше у нас было правило не хочешь- не ешь, но сладкое только после обеда. Теперь — то, что предлагаю не хочет, готовить что-то другое или ждать? > Просит сладости — с одной стороны, знаю, что лишний сахар ни к чему, но откуда взять энергию на восстановление? Что-нибудь можно? > Сейчас лето,можно ли ягоды, компоты, кисели? > Свежие овощи (огурцы, помидоры, капусту) или через какое время можно начинать давать? > Можно ли все крупы для каш (ели преимущественно гречку, рис, овсянку)?. Суп гороховый можно? > Заранее спасибо Вашему малышу нужна диета, как при заболеваниях печени. Врачи, наверное, Вам объяснили, насколько тяжело протекает инфекционный мононуклеоз, астения (слабость, плохой аппетит, раздражительность) сохраняется нередко до полугода. Противопоказаны бульоны, жареное, жирное. Но сливочное масло высшего сорта (лучше масло «Вологодское из Вологды») добавлять в готовые горячие блюда по половине чайной ложки на порцию можно и нужно. В тех же дозах можно добавлять в готовые овощные блюда растительное масло. На хлеб масло не намазывать, только размешивать в тарелке с горячей пищей. В супы — никакого поджаривания лука и кореньев! Никаких сырников и пельменей. Белковая пища нужна: паровые котлеты из мяса и нежирной рыбы, кнели, фрикадельки, отварное мясо, лучше из вырезки, нарезанное тонкими ломтиками поперек волокон. Яйца свежие домашние всмятку, можно перепелиные. Или паровой омлет, можно с добавлением овощей. Хороши кабачки, фаршированные мясом, и так же приготовленные помидоры. Всё — без обжаривания. Никаких консервов, даже специально детских. Пища — только натуральная. Побалуйте ребенка печеными яблоками с медом, приготовьте яблочный мусс, витаминизированный кисель (предварительно отжать сок из ягод и потом добавить его в готовый кисель. Полезен творожок не более 9 % жирности, можно со сладкими фруктами. Не принуждайте ребенка есть, когда он не хочет, больше бывайте с ним на воздухе в тени. Продержаться на диете надо полгода. Готовьте диетическую пищу на всю семью. Взрослые могут добавить в свои тарелки соль, соусы и пряности. Пищу для ребенка можно приправлять соусом «Перепёлочка». Мороженое, газировку ребенку нельзя. Не стесняйтесь обращаться ко мне за советом, если сомневаетесь в каком-нибудь новом продукте. Ягоды, компоты, кисели на десерт можно. Можно и очень молоденькие огурчики. Помидоры — только грунтовые, спелые, очищенные от кожицы. Если ошпарить помидор кипятком, кожица легко снимется. Можно капусту брокколи и цветную. От кочанной воздержаться еще месяц, потом будет можно в виде щей, добавки в супы. Наталия.

> Наталья Безъязыкова: > > > lenochek3: > > Здравствуйте, Наталия. Очень надеюсь на Ваш совет. > > Младший сын Егор 2г 4 мес заболел мононуклеозом в среднетяжелой форме. печень увеличена. Сейчас продолжаем колоть клофоран. С момента начала заболевания прошло 2 недели. > > Если раньше проблем с аппетитом не было, малыш ел как полжено щи, каши, сырники, пельмени (домашние) — иногда, лапшу куриную — домашнюю. Из сладостей допускались вафли на полдник (иногда). Омлет, творог -не любит, молоко коровье не пьет (но каши варю на молоке), иногда ряженку, кефир. Соотношение вес/рост 12 кг/92 см. > > После болезни ребенок слабый, капризный, не знаю чем накормить. Сегодня варила щи вегетарианские — не стал (обычно было любимое блюдо). весь день ели кашу гречневую на воде 3 раза по 1,5-2 столовые ложки со сливочным маслом (чуть-чуть, потому что просит). Фруктовое пюре 150 г (фабричное). > > Просьба, пожалуйста, может быть можно дать ссылки на допустимые для нас рецепты? > > Как быть с режимом питания? Раньше у нас было правило не хочешь- не ешь, но сладкое только после обеда. Теперь — то, что предлагаю не хочет, готовить что-то другое или ждать? > > Просит сладости — с одной стороны, знаю, что лишний сахар ни к чему, но откуда взять энергию на восстановление? Что-нибудь можно? > > Сейчас лето,можно ли ягоды, компоты, кисели? > > Свежие овощи (огурцы, помидоры, капусту) или через какое время можно начинать давать? > > Можно ли все крупы для каш (ели преимущественно гречку, рис, овсянку)?. Суп гороховый можно? > > Заранее спасибо > > Вашему малышу нужна диета, как при заболеваниях печени. Врачи, наверное, Вам объяснили, насколько тяжело протекает инфекционный мононуклеоз, астения (слабость, плохой аппетит, раздражительность) сохраняется нередко до полугода. > Противопоказаны бульоны, жареное, жирное. Но сливочное масло высшего сорта (лучше масло «Вологодское из Вологды») добавлять в готовые горячие блюда по половине чайной ложки на порцию можно и нужно. В тех же дозах можно добавлять в готовые овощные блюда растительное масло. На хлеб масло не намазывать, только размешивать в тарелке с горячей пищей. В супы — никакого поджаривания лука и кореньев! Никаких сырников и пельменей. Белковая пища нужна: паровые котлеты из мяса и нежирной рыбы, кнели, фрикадельки, отварное мясо, лучше из вырезки, нарезанное тонкими ломтиками поперек волокон. Яйца свежие домашние всмятку, можно перепелиные. Или паровой омлет, можно с добавлением овощей. Хороши кабачки, фаршированные мясом, и так же приготовленные помидоры. Всё — без обжаривания. Никаких консервов, даже специально детских. Пища — только натуральная. Побалуйте ребенка печеными яблоками с медом, приготовьте яблочный мусс, витаминизированный кисель (предварительно отжать сок из ягод и потом добавить его в готовый кисель. Полезен творожок не более 9 % жирности, можно со сладкими фруктами. Не принуждайте ребенка есть, когда он не хочет, больше бывайте с ним на воздухе в тени. Продержаться на диете надо полгода. Готовьте диетическую пищу на всю семью. Взрослые могут добавить в свои тарелки соль, соусы и пряности. Пищу для ребенка можно приправлять соусом «Перепёлочка». Мороженое, газировку ребенку нельзя. Не стесняйтесь обращаться ко мне за советом, если сомневаетесь в каком-нибудь новом продукте. > Ягоды, компоты, кисели на десерт можно. Можно и очень молоденькие огурчики. Помидоры — только грунтовые, спелые, очищенные от кожицы. Если ошпарить помидор кипятком, кожица легко снимется. Можно капусту брокколи и цветную. От кочанной воздержаться еще месяц, потом будет можно в виде щей, добавки в супы. > Наталия. СОУС «ПЕРЕПЁЛОЧКА» Требуется: 5 желтков перепелиных яиц, 2 чайные ложки сока лимона, 60 г сливочного масла, на кончике ножа чуточку соли, 1 ст. ложки 20%-ных сливок. Учитывая, что соус — не самостоятельное блюдо, а лишь приправа, чуточка соли допустима. Влить в сотейник желтки и сок лимона, поставить на водяную баню и растирать деревянной ложкой. Добавить часть сливочного масла, продолжая растирать, пока масло не растопится, затем положить остальное масло. Когда масло будет полностью поглощено желтками и соус загустеет, снять сотейник с водяной бани и добавить сливки и соль. Готовый соус тщательно взбить. Соус ценен для малышей тем, что масло, сливки, желтки и сок лимона в нем не подвергаются кипячению и сохраняют все свои полезные свойства и витамины. Соус вкусен и легко усваивается. В готовый соус для годовалых детей можно добавить мелко порубленную нежную зелень укропа или молодой петрушки. «Перепёлочка» хорошо подходит и к мясным фрикаделькам, и к рыбным кнелям, и к отварному картофелю, и к другим овощным блюдам. Наталия.