диета при лямблиозе

> Dolche: > Здравствуйте, Наталия! > У моего сына (2,7) подозрение на лямблиоз. Сейчас сдаем анализы, но я уже сейчас задумалась о лечении. Перечитала кучу статей, в которых пишется о важной роли диеты при лечении лямблиоза и — главное — в профилактике повторного заражения. Рекмоендации есть, но очень скупые. Можете ли Вы что-нибудь посоветовать на эту тему? Желательно с примерами конкретных блюд (Вам это особенно удается))))). Заранее спасибо! В таком нежном возасте подойдет обычное здоровое питание, без нарушений, которые часто допускают не очен продвинутые родители. По Певзнеру — это диета 5. Прежде всего, необходимы частые приемы пищи, 5-6 раз в день в одни и те же часы, потому что это улучшит отток желчи. Обильное количество пищи может вызвать спазм желчных путей, нежелательный при лямблиозе. Исключаем из рациона малыша жирные блюда, сдобу, холодные и газированные напитки, чипсы и мороженое. Готовим пищу только из натуральных продуктов, забудем о колбасных изделиях, копченостях, консервах и полуфабрикатах. Жирное мясо, жирная рыба, сырковая масса, глазированные сырки и другие продукты с добавлением жиров запрещены. Однако, пищевой рацион ребенка должен быть полноценным. В нем есть место и сливочному, и растительным маслам, но добавлять их нужно в тарелку, в готовое блюдо, а не в кастрюлю, не на сковороду и даже не на бутерброд. Сливочное масло должно быть высшего сорта, очень свежим, без намека на осаливание (желтый налет на поверхности). Жарение не допускается, все блюда следует готовить путем отваривания или на пару. Полезны сладкие свежевыжатые соки из фруктов и ягод, цельные или разведенные водой. СУФЛЕ «УТЕШЕНИЕ ЖЕЛУДКА» На 3 порции 300 г мясной мякоти, 2 яйца, 150,0 молока, 30 г сливочного масла, 15 г пшеничной муки, щепотку приправы кумин, соль по вкусу. Мясо отварить крупным куском в небольшом количестве воды, добавив в нее несколько горошков черного и душистого перца. Отваренное мясо трижды провернуть через мясорубку, добавить молочный соус (рецепт см. ниже), соль и щепотку измельченной приправы кумин (зира), хорошо вымешать. Потом отделить белки яйца от желтков, белки взбить в пену, осторожно ввести в полученный фарш. Полученную массу выложить в лоток пароварки и готовить соответственно инструкции. Можно готовить суфле и на водяной бане: выложить массу в маленькую кастрюльку или миску, плотно закрыть крышкой и поставить ее в горячую воду, налитую в кастрюлю большего размера. Довести воду до кипения и оставить в ней суфле на 30 минут. Приготовление молочного соуса: муку слегка подсушить на чистой сухой сковороде до появления легкого золотистого оттенка и развести горячим молоком. Кипятить 5 минут, затем добавить яичные желтки, смешанные с небольшим количеством соуса, положить по вкусу соль, кусочек масла и перемешать. Аналогичным образом можно готовить суфле из грудок курицы или индейки, а также из рыбы. РЫБНОЕ СУФЛЕ «МОЯ МОРЯЧКА» 400 г рыбного филе, полстакана молока, 1/2 ст. ложки муки, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла. Рыбное филе без кожи и костей сварить и пропустить через мясорубку с частой решеткой. В полученную массу добавить яичные желтки, густой молочный соус и взбить ее. Затем ввести, осторожно помешивая, взбитые в пену белки. Суфле выложить в форму и готовить на пару до готовности. На готовую порцию суфле положить кусочек сливочного масла (3 г), посыпать мелко порубленным укропом, подать с картофельным пюре. Наталия.