«На пару» или «в воде»?

> kalina: > Здравствуйте! > Подскажите, пожалуйста, действительно ли пища приготовленная на пару так полезна. Или не стоит тратить на это время. Например, для приготовления пюре из кабачка его лучше варить в воде или на пару? Дорогая Калина! Все приготовленное на пару и вкусней, и нежней (воздушней), и полезней, чем отварное. Кабачки содержат так много сока, что добавлять к ним воду не нужно, как бы вы их ни готовили. При нагревании они как бы погружаются в жидкость. Главное — смотреть, чтобы кабачки не пригорели раньше, чем погрузятся в собственный сок. Если приобрести электрическую пароварку, она будет экономить ваше время. Заложили в нее взбитые яйца, котлеты, суфле или овощи, включили программу — и можете заниматься своими делами, она отключится от сети, как только подойдет установленное вами время. Не надо будет крутиться у плиты. Паровые блюда понравятся и взрослым. С уважением. Наталия Безъязыкова.