НЕ ХОЧЕТ КУШАТЬ МЯСО!

Заменить мясо в питании ребенка так, чтобы его организм не чувствовал нехватки, вряд ли возможно. А если исключается еще и рыба, то еще сложней. Возможен дефицит животного белка, но этого можно избежать с помощью увеличения в рационе доли других животных продуктов: яиц, творога, сыра, а также включения в меню таких морепродуктов, как кальмары, мидии, креветки. Главное же следствие отсутствия в рационе мяса — нехватка гемового железа и риск развития анемии (малокровия). Вегетарианство (питание без мяса и рыбы) для малышей не подходит, да и вообще это целая наука — как быть вегетарианцем и оставаться здоровым, сильным и успешным Постарайтесь готовить разнообразные блюда с мясом, чтобы найти то, которое понравится дочке. Она уже большая, можно попробовать испечь пирожки с мясом (больше мяса, меньше теста), овощи (помидоры, сладкий перец, кабачки), фаршированные мясом и рисом, паровой омлет, прослоенный мясным фаршем, блинчики с мясом, домашние пельмени. Мучные блюда с мясом не так полезны, как овощные, но важно, чтобы ребенок ел мясо хотя бы в этом виде. Обычно даже дети, «не едящие мясо», от пельменей и пирожков не отказываются. Всё это надо готовить по поваренной книге, лучше всего старая «Книга о вкусной и здоровой пище». она часто переиздается. Успехов Вам! Наталия

Рыбу достаточно готовить дважды в неделю, порция — котлета весом 60-70 г или аналогичного веса паштет, кнели. На первых порах предпочтительны сорта рыбы с белой мякотью, не слишком жирные и без выраженного рыбного запаха. Это, например, рыба ледяная, пикша, некрупная треска, хек, тиляпия, зубатка, судак. В фарш добавляйте мелко порубленные свежие пряные травы (укроп, петрушку), а в середину котлетки — маленький кусочек сливочного масла. Это улучшит вкус блюда. Перед приготовлением после чистки рыбы протрите ее марлевым тампоном, смоченным в столовом уксусе для устранения «рыбистого» запаха, который не нравится многим малышам. Наталия.