Панкейки

Ингредиенты

• Молоко и/или сливки - 200 мл
• Сахар - 2 ст. л.
• Яйца - 3 шт.
• Масло сливочное или растительное - 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
• Мука - 130 г
• Ваниль - щепотка
• Соль - щепотка

Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем соль на кончике ножа. Взбиваем. Добавляем молоко, а затем муку с разрыхлителем. Все перемешиваем до однородной массы. Белки взбиваем с сахаром до образования белой пены. Очень осторожно вводим их в наше тесто. Делаем это медленными движениями при помощи венчика или ложки.

Наливаем растительное или растопленное сливочное масло в смесь. Слегка перемешиваем. И выпекаем на разогретой сковороде без масла. Как только по всему блинчику появятся «волдырики» можно переворачивать.

Получаем пышные, воздушные и очень вкусные панкейки. Из данного количества ингредиентов получается 10-12 штук.