Сытный обед: рецепт запеканки с перцем

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 клубня картофеля
• 1 луковица
• по 2 стручка красного и желтого сладкого перца
• 5 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 3 яйца
• 100 мл сливок (10%)
• 100 мл белого вина
• 1/2 ч. л. корицы
• 1 ч. л. тмина
• 150 г тертого сыра
• соль
• молотый красный перец 

Приготовление:

Картофель очистить и варить 10 мин. Клубни нарезать кружочками. Чеснок мелко порубить, лук нарезать полукольцами. Перец нарезать полосками. В сковороде на 2 ст. л. масла по очереди подрумянить лук и перец (красный и желтый отдельно). 

Форму смазать 1 ст. л. масла и выложить половину картофеля. Посыпать щепоткой корицы, посолить и поперчить. Затем выложить слоями лук, желтый перец и картофель. Посыпать оставшейся корицей и тмином. Выложить красный перец. 

Яйца взбить со сливками, добавить вино и масло. Этой смесью залить овощи, посыпать сыром и запекать 30 мин при 180°С.