Все еще Масленица: рецепт блинчиков с сырной начинкой
Скоро это блинное безумие кончится, но пока можно наслаждаться блюдом во всех его вариантах (а если добавить красную рыбу или икру, будет еще вкуснее).
Ингредиенты:
- 100 г муки
- щепотка соли
- 1 ч. л. сахара
- 1 яйцо
- 250 мл молока
- 120 г сливочного масла
- 150 г твердого плавленого сыра
- 3 веточки укропа
- 1 зубчик чеснока
- 70 г жирной сметаны
- соль
- молотый черный перец
Приготовление:
Муку просеять через частое сито с солью и сахаром в большую миску. Добавить яйцо, 1/3 молока и перемешать миксером на низкой скорости.
Сливочное масло распустить, 1 ст. л. добавить в яично-мучную смесь. Постепенно, не прекращая помешивания венчиком, развести ее оставшимся молоком.
Из получившегося теста испечь несколько тонких блинчиков на сковороде с антипригарным покрытием. Для начинки плавленый сыр хорошо охладить и натереть на мелкой терке. Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить, чеснок пропустить через пресс.
Тертый сыр перемешать с укропом, чесноком и сметаной. Посолить и поперчить по вкусу. Блинчики сложить вчетверо и распределить по ним начинку. Украсить по желанию.