Ужин по-итальянски: рецепт жареных каннеллони

Ингредиенты на 4 порции:

• 10 трубочек-каннелони
• 400 г рикотты
• 2 веточки тимьяна
• 5 яиц
• щепотка сахара
• растительное масло для жаренья
• 200 г муки
• 300 г панировочных сухарей
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

Каннеллони отварить в течение 5 мин в кипящей подсоленной воде. Выложить на дуршлаг и промыть теплой кипяченой водой. Разрезать на половинки. Рикотту размять. С веточек тимьяна оборвать листочки. В рикотту выпустить 1 яйцо, добавить тимьян, сахар, посолить и поперчить.

Получившуюся массу переложить в кондитерский мешок и наполнить ею каннеллони. Яйца выпустить в глубокую миску. Муку и сухари разложить по отдельным емкостям. Каннеллони с начинкой обмакнуть в яйца, обвалять в муке, снова обмакнуть в яйца и обвалять в сухарях. Жарить во фритюре до золотистой корочки.