Долой скучные обеды: рецепт овощей-вок в сливках с курицей карри

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 стручок красного сладкого перца
• 150 г моркови
• 130 г замороженного горошка (или стручков)
• 2 луковицы шалот
• 500 г куриного филе
• 3 см корня имбиря
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. порошка карри
• 200 мл куриного бульона
• 250 мл сливок (10%)
• 1 ч. л. сока лайма
• 2 веточки кинзы
• соль
• молотый красный перец

Приготовление:

Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Мякоть нарезать соломкой. Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Горошку (стручкам) дать немного оттаять. Лук нарезать полукольцами, куриное филе – ломтиками. Имбирь очистить и натереть
на мелкой терке.

В сковороде вок нагреть половину растительного масла и, помешивая, подрумянить ломтики куриного филе со всех сторон. Выложить на тарелку. В сковороду добавить оставшееся масло и на сильном огне, помешивая, обжарить подготовленные овощи.

Добавить курицу, тертый имбирь, карри и перемешать. Посолить и поперчить. Влить бульон, сливки, сок лайма и тушить под крышкой 10 мин.

Кинзу вымыть и обсушить. Листочки оборвать и мелко порубить. Добавить к овощам с курицей и прогреть в течение 2 мин.