Рецепт от шефа: панна котта из тапиоки с кокосовым молоком и маракуйей

Ингредиенты: 

• Тапиока – 10 г
• Кокосовое молоко – 30 мл
• Вода – 200 мл
• Сахар – 5 г

Ягодный соус:

• Клубника – 20 г
• Малина – 10 г

Украшение:

• Клубника – 30 г
• Мята – 1 г
• Цедра лайма – 1 г

Приготовление: 

Положить тапиоку в кипящую воду, варить около 15 минут до набухания. Слить воду, добавить кокосовое молоко, сахар и уварить до загустения. Выложить панна котту в стакан или стеклянную баночку, охладить.

Пробить ягоды в блендере до однородности. Выложить ягодный соус на панна котту из тапиоки. Украсить кусочками клубники, цедрой лайма и мятой