Как любят итальянцы: рецепт рулетиков с оливками и базиликом

Ингредиенты: 

• 100 г шпината 
• 75 г вяленых томатов 
• 1 небольшой стебель лука-порея 
• 600 г филе индейки 
• 4 зеленые оливки, фаршированные перцем 
• 4 ст. л. растительного масла 
• 150 мл бульона 
• 4 ч. л. соуса песто 
• соль 
• молотый черный перец

Приготовление: 

Шпинат вымыть и обсушить. Вяленые томаты нарезать полосками. Лук-порей почистить, нарезать колечками и промыть. Филе индейки вымыть, обсушить и разрезать на 4 части. Каждую отбить, посолить и поперчить. На получившиеся шницели выложить шпинат, вяленые томаты и оливки. Каждый свернуть рулетиком и сколоть деревянными шпажками.

В сковороде нагреть растительное масло и обжарить рулетики со всех сторон. Затем влить бульон, положить лук-порей, соус песто и тушить все вместе на маленьком огне 15 мин. 

Перед подачей на стол деревянные шпажки удалить, рулетики нарезать.