Сельдь по-фински

Приготовление

1. Филе сельди нарежьте маленькими кубиками. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Затем посыпьте сахаром и полейте лимонным соком. Оставьте на 5 мин.
2. Свеклу очистите, нарежьте и измельчите с помощью блендера. Лишнюю жидкость отожмите. Добавьте маскарпоне и хорошо взбейте
3. Зелень укропа вымойте, хорошо обсушите, несколько веточек отложите для украшения, остальные мелко нарежьте. Перемешайте с сельдью и луком с лимонным соком
4. На дно бокалов разложите сельдь с луком и укропом, сверху выложите получившийся свекольный крем. Украсьте веточками укропа.