Cоус “Болоньезе”

Приготовление

1. Лук очистите и мелко порубите. Сельдерей вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте маленькими ломтиками. В сотейнике разогрейте оливковое масло, положите подготовленные овощи и обжарьте до золотистого цвета.
2. К жареным овощам добавьте рубленое мясо и жарьте 7–10 мин, помешивая и вилкой разбивая комочки. Влейте сухое красное вино и тушите на маленьком огне под крышкой 5 мин.
3. Помидоры сложите в чашу блендера и измельчите. Получившуюся массу добавьте в сотейник к мясу и тушите все вместе 20 мин. При необходимости можно влить немного горячей воды.
4. Затем в сотейник с овощами и рубленым мясом влейте горячие сливки, посолите, поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех и тушите под крышкой на маленьком огне 15–20 мин. Соус должен загустеть.
5. Соус подавайте к различным видам пасты. Можно также предложить его к отварному картофелю или рису.