☰
LisaLogo-web2 Created with Sketch.

Марокканский суп харира

4
порции
270
на 100 грккал
130
мин

Нам понадобится

  • баранина
    250 г
  • лук
    1 шт.
  • помидор
    350 г
  • петрушка
    2 ст.л.
  • кинза
    2 ст.л.
  • томат
    3 ст.л.
  • чечевица
    100 г
  • фасоль
    200 г
  • вермишель
    70 г
  • паприка
    1 ст.л.
  • имбирь сухой
    1 ч.л.
  • шафран
    1 щепотка
  • мука пшеничная
    4 ст.л.
  • соль
    по вкусу

Приготовление

  1. Мясо нарежьте кусочками, сложите в большую кастрюлю, залейте 3 л воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите на маленьком огне, прикрыв крышкой, примерно 1 ч.
  2. Лук очистите и мелко порубите. Добавьте в бульон с мясом вместе с томатами и зеленью. Варите 15 мин. Положите томатную пасту, посолите по вкусу и перемешайте. Варите 50 мин.
  3. Чечевицу промойте, добавьте в кастрюлю с мясом и овощами, варите 20 мин. Положите фасоль, вермишель и специи. Варите 5–7 мин.
  4. Муку разведите 200 мл холодной воды, процедите и при постоянном помешивании влейте в кипящий суп. Доведите до кипения и варите еще 5 мин, постоянно помешивая.