☰
LisaLogo-web2 Created with Sketch.

Французский десерт

Шоколадный мусс на черничном желе

4
порции
390
на 100 грккал
25
мин

Нам понадобится

  • черника
    250 г
  • сахар
    3 ст.л.
  • сухое вино
    123 мл
  • лимон
    1 г
  • крахмал
    1 ч.л.

  • шоколад
    125 г
  • коньяк
    2 ст.л.
  • яйцо
    1 шт.
  • сахар
    2 ст.л.
  • слива
    100 г

Приготовление

  1. Сахар карамелизовать в сотейнике до золотистого цвета. Влить вино и лимонный сок. Добавить ягоды, накрыть крышкой и один раз довести до кипения. Крахмал развести в небольшом количестве воды и загустить черничную массу. Черничное желе разложить по 4 вазочкам.
  2. Шоколад разломать и, добавив коньяк, расплавить на горячей водяной бане. С огня снять. Желток отделить от белка и взбить с 1 стол. ложкой сахара. Подмешать к остывшему шоколаду.
  3. Отдельно взбить сливки и белок с 1 стол. ложкой сахара. Сначала к шоколаду подмешать взбитые сливки, затем — белок. Шоколадный мусс выложить на черничное желе, накрыть и поставить на 3 ч в холодильник.