Карри с телятиной

Приготовление

1. Стручок сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить плодоножку с семенами. Мякоть нарезать тонкой соломкой. Перец чили мелко порубить.
2. Лук и чеснок очистить, затем очень мелко нарезать. Телятину вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.
3. В сотейнике или кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло и подрумянить лук с чесноком. Положить сладкий перец, перец чили и готовить 5 мин.
4. К овощам добавить телятину и обжарить ее со всех сторон, периодически помешивая. Накрыть посуду крышкой и держать на маленьком огне 10 мин.
5. Помидоры откинуть на сито и очистить. Мякоть размять и добавить к мясу с овощами. Влить 150 мл горячей воды, посолить, поперчить и тушить 40 мин.
6. Тыкву нарезать крупными ломтиками и вместе с кукурузой добавить к телятине с овощами. Посыпать порошком карри, имбирем и тушить еще 7 мин.