Заливной судак с яйцами и морковью

Приготовление

1. Рыбу и очищенные овощи залить холодной водой, довести до кипения, положить перец горошком и лавровый лист. Варить на маленьком огне 45 мин, приправить.
2. Бульон процедить, рыбное филе разломать на кусочки. Желатин растворить в теплом бульоне. Морковь фигурно нарезать и разложить в глубокие формочки.
3. Сверху уложить рыбу и петрушку. Залить тонким слоем бульона и поставить в холодильник. Когда застынет, выложить нарезанные яйца, лимон и залить бульоном.