Куриный бульон с рулетиками из омлета

Приготовление

1. Лук, морковь и картофель очистить, вымыть и положить в кастрюлю. Туда же поместить половину курицы, залить все водой, немного подсолить и сварить бульон.
2. Овощи и курицу вынуть из бульона и немного охладить. Куриное филе отделить от костей и кожи, мелко нарезать.
3. Для омлета взбить миксером яйца со сметаной, молоком и солью. На разогретую сковороду со сливочным маслом вылить яичную смесь, жарить омлет с двух сторон.
4. Готовый омлет быстро свернуть рулетом и нарезать на кусочки. Зелень вымыть, обсушить на полотенце, мелко нарезать.
5. Багет нарезать ломтиками, обжарить с двух сторон на оливковом масле.
6. В каждую тарелку выложить немного филе курицы и кусочки омлета, залить бульоном, посыпать зеленью. Подавать с ломтиками обжаренного багета.