☰
LisaLogo-web2 Created with Sketch.

Сациви из баклажанов

4
порции
85
на 100 грккал
50
мин

Нам понадобится

  • баклажан
    4 шт.
  • грецкие орехи
    1 стакан
  • сельдерей
    1 л
  • лук
    2 шт.
  • чеснок
    1 г
  • паприка
    1 ч.л.
  • хмели-сунели
    1 ст.л.
  • винный уксус
    0 стаканов
  • соль
    по вкусу

Приготовление

  1. Баклажаны вымыть, отрезать концы. Разрезать каждый баклажан вдоль не до конца, чтобы раскрыть как книжку. Опустить в кипяток на 5 мин. Положить под пресс на 10 мин.
  2. Для начинки лук и чеснок очистить, измельчить. Орехи и сельдерей порубить. Все соединить, добавить приправы, соль по вкусу, перемешать. Разделить приготовленную смесь на две части — одну для фарширования, вторую для соуса.
  3. Наполнить баклажаны начинкой, выложить в эмалированную кастрюлю. Соединить уксус с водой (1:3), добавить соль, остатки начинки, перемешать. Залить баклажаны, мариновать в холодильнике 3 дня.