☰
LisaLogo-web2 Created with Sketch.

Уха по-владимирски

4
порции
320
на 100 грккал
70
мин

Нам понадобится

  • рыбное филе
    1 кг
  • лук
    2 шт.
  • морковь
    1 шт.
  • пастернак
    1 корень
  • петрушка
    1 корень
  • картофель
    3 шт.
  • яйцо
    1 шт.
  • мука пшеничная
    1 ч.л.
  • петрушка
    1 ст.л.
  • лавровый лист
    по вкусу
  • перец
    по вкусу
  • слива
    по вкусу

Приготовление

  1. Рыбу вымыть, разделать, отделить филе и отложить. Головы, хвосты и кости залить водой и варить в течение 30 мин.
  2. Бульон процедить, добавить нарезанные коренья, картофель, зелень и специи, положить крупные куски рыбы и варить 5 мин.
  3. Рыбу вынуть, бульон оставить вариться. Яйцо соединить с мукой и взбить венчиком. Обвалять куски рыбы и слегка и обжарить на сливочном масле. Лавровый лист вынуть из бульона, обжаренные куски рыбы положить в бульон и варить еще 5 мин.