Брынза в панировке

Приготовление

1. Муку просеять. Соду погасить уксусом, а затем соединить с мукой. Отделить белки от желтков. В смесь добавить 2 желтка, воду, соль по вкусу, сахар и хорошо взбить миксером, тщательно разбивая комочки.
2. Белки предварительно охладить, а затем взбивать отдельно до появления пены. Белки добавить в массу и тщательно перемешать.
3. Брынзу нарезать пластинами толщиной 5 мм. Каждый кусочек окунуть в тесто и обжарить в кипящем масле до золотистой корочки.
4. Брынзу положить на листья салата, по желанию украсить маслинами и сразу подать на стол.