Хрустящие пирожки

Приготовление

1. Приготовить тесто. В миске смешать муку с солью. Влить пиво. Тщательно вымесить гладкое, без комков тесто.
2. В отдельной посуде смешать 2 стол. ложки растительного масла с желтками. Добавить смесь в тесто и перемешать до однородности. Белки взбить в пышную пену. Аккуратно перемешивая, ввести в тесто.
3. Приготовить начинку. Рис промыть и отварить до готовности. Яйца отварить, очистить и нарезать. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
4. Нарезанные яйца соединить с рисом, зеленым луком, добавить сливочное масло, посолить по вкусу и все тщательно перемешать.
5. Тесто раскатать в прямоугольники. Выложить по 1,5—2 стол. ложки начинки. Подтянуть края к центру и защипать длинным продольным швом. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать пирожки по 3,5 мин с каждой стороны.