Голубцы с грибами и яйцами

Приготовление

1. Лук и морковь очистить, нарезать, обжарить на растительном масле. Яйца сварить, очистить, нарезать кубиками, грибы замочить на 3 ч в воде, затем нарезать и отварить до готовности. Обжарить в течение 10 мин. Петрушку вымыть, нарезать.
2. Соединить грибы, овощи, яйца, зелень, лук, перемешать. Капусту разобрать на листья, бланшировать 2—3 мин. Откинуть на сито, остудить.
3. Сформовать голубцы, сложить в глубокий сотейник, залить сметаной и тушить до готовности. Подать на стол с рассыпчатой гречневой кашей.