Сборная окрошка с курицей и свининой

Приготовление

1. Куриное филе и свиную вырезку вымыть, затем поместить в небольшие кастрюли, залить горячей водой и варить до полной готовности. Дать остыть.
2. Свежие огурцы вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и срезать кончики. Подготовленные плоды нарезать маленькими кубиками или соломкой.
3. Редис тщательно вымыть с помощью щетки, затем нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук и укроп вымыть и хорошо обсушить. Укроп мелко порубить.
4. Яйца и картофель в мундире варить до готовности. Яйца охладить в проточной воде и очистить. Желтки размять вилкой, белки порубить. Картофель очистить и мелко нарезать.
5. Отварное куриное филе, вырезку и ветчину нарезать кубиками, положить в большую миску. Зеленый лук мелко нарезать, посолить, добавить желтки, хрен и перемешать.
6. Мясо и куриное филе соединить с картофелем, огурцами, редисом, укропом, белками и посолить. Лук с желтками и хреном развести квасом и залить овощи с мясом.