Вареники на дрожжах

Приготовление

1. Молоко подогреть, рас творить в нем дрожжи и сахар. Добавить растопленное сливочное масло, яйца, соль. Все хорошо перемешать венчиком. Всыпать просеянную муку, замесить эластичное те сто. Накрыть тесто пищевой пленкой, полотенцем, поставить в теплое место на 2 ч.
2. Тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезать кружки диаметром 7 см. Разложить по ним начинку, сложить их пополам и влажными руками защипать края.
3. Выложить вареники в кипящую подсоленную воду. Когда всплывут, варить еще 3 мин. Готовые вареники поместить в миску.
4. Сделать соус. В кастрюлю влить воду, когда закипит, добавить мак и сахар, готовить 10 мин до загустения. Снять с огня, добавить сметану, перемешать.