Овощной салат с грибами и брюссельской капустой

Приготовление

1. Капусту вымыть, отварить до полу готовности в подсоленной воде в течение 10 мин, затем обдать холодной водой. Каждый кочанчик аккуратно разрезать на 2 равные части.
2. Морковь вымыть, отварить в небольшом количестве воды до полной готовности, затем охладить, очистить и нарезать тонкой длинной соломкой.
3. Маринованные грибы промыть в холодной воде и нарезать вдоль волокон тонкими ломтиками. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
4. Зеленый лук хорошо вымыть под струей холодной проточной воды, обсушить и мелко нарезать.
5. В салатнице смешать маринованные грибы, вареную брюссельскую капусту, морковь, репчатый лук и чеснок.
6. Приготовить заправку. Смешать растительное масло, лимонный сок, черный молотый перц, соль по вкусу и полить ею салат, а затем тщательно перемешать.
7. Готовый салат посыпать измельченным зеленым луком, а затем убрать его в холодильник на 30 мин, чтобы он хорошо пропитался.