Соус тартар

Приготовление

1. Отварить 2 яйца, охладить в холодной воде, а затем отделить белки от желтков. Желтки натереть на мелкой терке.
2. Оставшееся сырое яйцо разбить, отделить желток от белка. Сырой желток добавить к натертым желткам, также добавить горчицу, сок лимона, перемешать.
3. Оливковое масло постепенно вливать тонкой струй кой, постоянно взбивая массу венчиком.
4. В соус добавить сметану, посолить, поперчить, добавить каперсы и измельченные маринованные огурцы, нарезанный укроп, хорошо перемешать.