☰
LisaLogo-web2 Created with Sketch.

Ризотто с белыми грибами и зеленым луком

Благородные белые грибы в сочетании с рисом сорта арборио…Ризотто в Италии считается едва ли не деликатесом. Блюдо получается фантастически вкусное, а готовится довольно легко.

2
порции
260
на 100 грккал
40
мин
2
из 5 сложность

Нам понадобится

  • белый гриб
    500 г
  • рис арборио
    1,5 стакана
  • бульон
    1 л
  • сухое вино
    2 стакана
  • чеснок
    3 зубчика
  • масло сливочное
    100 г
  • зеленый лук
    1 пучок
  • сыр
    100 г
  • поваренная соль
    по вкусу
  • черный перец
    по вкусу
  • оливковое масло
    2 ст.л.

Приготовление

  1. Зеленый лук измельчить.

  2. Белые грибы промыть, очистить и нарезать пластинами.

  3. Лук пассеровать на оливковом масле 1-2 минуты.

  4. Выложить грибы и готовить, помешивая, 5 минут.

  5. Всыпать промытый рис. 

  6. Влить вино, перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу.

  7. Постепенно, небольшими порциями, добавлять к рису бульон, по 100 мл за раз. Каждый раз добавлять жидкость, когда она полностью впитается. Через 15 минут, когда рис готов и жидкости не осталось, добавить в ризотто сливочное масло и тертый сыр.

    Фото: Stockfood.com