Паэлья из морепродуктов с овощами
Паэлья — блюдо испанской кухни на основе риса, с добавлением рыбы, морепродуктов или курицы. Особенность — хрустящая корочка, которая образуется на последних минутах тушения.
Приготовление
Перец очистить от семян и плодоножки. Мякоть нарезать кубиками. Луковицу очистить и измельчить.
У помидоров вырезать плодоножку. Мякоть нарезать кубиками.
Фасоль промыть.
На сковороде на растительном масле обжарить лук и измельченный чеснок до прозрачности. Выложить перец и готовить еще пару минут.
Добавить рис, залить 600 мл бульона и тушить, помешивая, пока жидкость не выпарится.
Выложить морской коктейль.
Добавить стручковую фасоль и помидоры. Готовить еще 6-7 минут.
Паэлью приправить солью, перцем и шафараном, полить соком лимона. Посыпать рубленной петрушкой.
Фото: Stockfood.com