☰
LisaLogo-web2 Created with Sketch.

Телячья печень с пряным вишневым соусом

Как приготовить жареную телячью печень с вкуснейшим вишневым соусом? Очень просто! Следуйте указаниям нашего рецепта, и у вас все получится великолепно. Приятного аппетита!

4
порции
225
на 100 грккал
40
мин
2
из 5 сложность

Нам понадобится

  • печенка
    800 г
  • растительное масло
    8 ст.л.
  • вишня
    200 г
  • сахарный песок
    2 ст.л.
  • вишневый сок
    200 мл
  • гвоздика
    2 шт
  • корица
    1 палочка
  • красокочанная капуста
    1 кг
  • кукурузный крахмал
    1/2 ч.л.
  • поваренная соль
    по вкусу
  • черный перец
    по вкусу

Приготовление

  1. Приготовить соус. Сахар насыпать в ковшик или сотейник, карамелизовать. Затем осторожно влить вишневый сок и довести до кипения.

  2. Добавить вишню без косточек, гвоздику и корицу. Перемешать и варить на слабом огне 10 минут. Гвоздику и корицу удалить. Влить разведенный холодной водой крахмал и довести до кипения. Дать соусу остыть.

  3. Краснокочанную капусту почистить и разобрать на листья. 

  4. Нарезать листья краснокочанной капусты соломкой.

  5. В сковороде нагреть половину масла и обжарить капусту на среднем огне, периодически помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.

  6. Печень вымыть и нарезать порционными кусочками. Посолить и поперчить. Обжарить на оставшемся масле до готовности. На стол подать с жареной капустой и вишневым соусом.