Пожарские котлеты с гарниром

Ингредиенты

• куриная мякоть с окорочков и грудки - 700 г
• белый хлеб - 100 г
• сливки (жирность 10%) - 300 мл
• крупная луковица - 1 шт.
• растительное масло - 4 ст. л.
• картофель - 600 г
• корень сельдерея - 1/3 шт.
• панировочные сухари - 4 ст. л.
• сливочное масло - 70 г
• соль, молотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

Куриную мякоть измельчить в блендере. Мякиш хлеба замочить в 150 мл сливок. Лук порубить и подрумянить на половине растительного масла.

В измельченную куриную мякоть добавить хлеб в сливках (не отжимать!), жареный лук, посолить, поперчить и вымесить фарш.

Картофель и сельдерей очистить и крупно нарезать. Залить горячей водой и отварить до готовности.

Из куриного фарша слепить котлеты продолговатой формы. Обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле. Картофель и сельдерей размять, добавить горячие сливки, положить сливочное масло, приправить и перемешать. Получившееся пюре подать вместе с куриными котлетами.

Вегетарианские котлеты

Котлеты по-фински с лисичками

Мясные котлеты по-фински