«Вуаля! Кухня французских провинций», Burda КНИГИ, издательство «Издательский дом «Бурда», 2015.
Это не просто книга рецептов — это настоящий путеводитель по Франции для гурманов, для тех, кто увлечен этой страной, для тех, кто любит, чтобы блюдо было не только вкусным, но и красивым. Каждый рецепт, кроме мастерских фотографий, сопровождает мини-экскурс в историю блюда. Отныне, даже не бывая во Франции, вы легко приготовите любой из 4 легендарных французских супов или 4 самых популярных варианта киша, или 4 версии крем-брюле. Почему французы не толстеют, какие основные ингредиенты классических французских лакомств, какой магической силой обладают французские блинчики — на эти и множество других вопросов книга дает ответы с чисто французским изяществом. Бонус: книга так красива, что может стать отличным подарком к любому празднику, а уроки французской кухни из нее обогатят не только ваше представление об искусстве кулинарии.
Оскар Кучера. «Просто вкусная Еда!» Серия «Автостопом по кулинарии. Эпизод 1», издательство «Э», 2016
Телеведущий и музыкант Оскар Кучера очень любит и есть, и готовить. А еще у него за плечами опыт телешоу «Кулинарный поединок» и кулинарные путешествия. Где он только ни готовил — и в Перу, и в Японии, и в Тунисе, и в Казахстане! Почему «Автостопом»? Да очень просто — в книге собраны рецепты из разных кухонь мира. Кроме рецептов, есть и полезные советы, но главный из них — «готовьте с удовольствием»! Можно чуть недосолить или переперчить, как считает Оскар, но еда всегда будет вкусной, если готовить с хорошим настроением. Подбор рецептов — традиционный: салаты, закуски, супы, горячее, выпечка и десерты. Бонус: к созданию книги автор отнесся так же, как приготовлению еды — она сделана явно с удовольствием и заражает энергией. Красочная, с понятными пошаговыми инструкциями и обязательно советом из личного опыта Оскара.
Алена Долецкая. «Про варенье», «КоЛибри», 2016
Третья кулинарная книга большой любительницы вкусной и красивой жизни Алены Долецкой — «Про варенье», а точнее, про «медитацию по-русски», как она это называет. Если вы думаете, что варить варенье — занятие долгое, сложное и «для бабушек», Долецкая убедительно доказывает: домашнее варенье — это чудо как хорошо. Просто cool. Книга-альбом (отличный подарок, кстати!) включает 16 рецептов варенья, которое, кажется, сделано из всего возможного и невозможного. Долецкая — мастер наслаждаться красивой жизнью и с легкостью научит этому каждого, кто пожелает. Даже просто разглядывая эту книгу, словно погружаешься в дивную загородную жизнь: шушуканье насекомых, смесь ароматов варенья, дачной зелени и ветерка от ближайшей речки, нежное звяканье чайных ложечек в блюдечках восхищенных гостей. В букете с рецептами идут и кулинарные секреты шефа о чае и наливках, сахаре и специях, фарфоре и даже тазах (да, в чем варить — это тоже важно!). Бонус: набор симпатичных наклеек на баночки для вашего собственного варенья, которые можно самостоятельно надписать.
«Выбор Джейми. Пироги и другая выпечка», серия «Джейми и друзья». издательство «Э», 2015.
Легендарный телеповар Джейми Оливер выпустил новую серию авторских рецептов — «Джейми и друзья». Тарты и профитроли, творожники и круассаны, сложносочиненные пироги с необычными ингредиентами или традиционная выпечка, приготовленная на новый лад, — Джейми не скупится на фантазию. А многие его рецепты и рекомендованные сочетания могут подтолкнуть вас к собственным кулинарным экспериментам. Бонус: Может, это прозвучит крамольно, но в эту книгу можно и свои рецепты или ингредиенты дописывать. Все для этого подходит: откровенно «не глянцевое» издание с плотной бумагой и много свободного места рядом с описанием рецепта.
Юлия Высоцкая. «Кухня. Сердце дома», издательство «Эксмо», 2016.
На этот раз это не сборник рецептов или полезных советов (хотя и рецепты и советы в книге есть). Это очень искренний разговор с хозяйкой гостеприимного дома. Представьте, что вы встретились у Юлии и пьете чай за большим столом, и угощаетесь чем-то невероятно вкусным и ароматным, «с пылу, с жару». И задаете вопрос за вопросом — о том, как устроить кухню своей мечты. Никаких секретов: Высоцкая готова открыть все шкафчики, рассчитать расстояние от холодильника до мойки, рассказать, как консервировать и делать запасы, как встречать неожиданных гостей мгновенно приготовленным угощением, а еще — как выбрать аксессуары и технику для кухни или лучшее мясо и птицу… И множество всяких «как», которые облегчают жизнь и делают уютным кухню — сердце вашего дома. Бонус: рецепты блюд «с гарантией»: помогут встретить неожиданных гостей или приготовить вкуснятину даже тем, кто не очень искушен в поварском деле.
Алексис Сойер. «Таинства кулинарии», издательство «Центрполиграф», 2015.
Знаменитый шеф-повар первой половины XIX века Алексис Бенуа Сойер (или в некоторых переводах Сойе — Soyer) по происхождению был француз и на родине достиг определенных высот. Он был поваром у принца Полиньяка в Париже в 1830, а с ним перебрался в Лондон, где за 20 лет прославился своим кулинарным искусством. И кстати, сильные мира сего Алексиса не забывали: одно время он готовил для герцога Кембриджского. Сойер изобретал не только блюда, но например, он придумал походную печь-котел (Soyer Field Stove), чтобы улучшить питание военных на полях сражений. А еще Сойер писал кулинарные книги. Например, считается, что именно он впервые опубликовал рецепт знаменитого британского десерта на говяжьем жире «Пегий Дик». Книга «Таинства кулинарии» посвящена кухне Античности: что ели, как и почему, как готовили и как подавали. Историческая информация перемежается многочисленными легендами и байками о быте и нравах, о происхождении блюд. Бонус: книга украшена гравюрами, а в качестве приложения — полный кулинарный отчет о банкетах на 2 тысячи персон, которые он устраивал в своем банкетном зале в Лондоне середины XIX века.
