Как выбрать свежее молоко и полезные йогурты? Что делать, если вы купили бракованный продукт?
Danone — крупнейший в мире производитель продуктов питания и воды. Специалисты компании устроили пресс-завтрак для журналистов ведущих бизнес и глянцевых изданий и продемонстрировали набор исследований, которые каждый день проводятся на всех производственных площадках.
Безопасность превыше всего
«Современные технологии помогают быстро и эффективно контролировать чистоту поверхностей и воды, а также качество готовой продукции на предприятиях, – сказал Иван Казаков, руководитель отдела Пищевой безопасности компании 3М, партнера Danone и ведущего производителя решений по контролю пищевой безопасности. – В режиме реального времени участники мероприятия смогли убедиться в отсутствии микробной АТФ (аденозинтрифосфорная кислота) в молочных продуктах, прошедших ультравысокотемпературную обработку, — микроорганизмы обнаружены не были!».
Журналисты убедились, что компания использует самое современное и высокотехнологичное оборудование для этого.
«За последние три года Danone инвестировала более 100 млн. евро в обеспечение качества и пищевой безопасности продукции в России. Ежегодно компания тратит порядка 9 млн. евро на обеспечение качества и безопасности продукции. Это особенно важно потому, что мы хотим соответствовать не только требованиям российского законодательства, но и ожиданиям наших потребителей»,—подчеркнул Пьер Декрион, вице-президент по качеству Danone в России и странах СНГ.
Проверка на антибиотики
Компания сотрудничает с ведущими мировыми производителями оборудования и использует уникальные методы и инструменты контроля на всех этапах производства — от сырого молока до готового продукта.
Особое внимание уделяется входному контролю качества молока-сырья. На всех заводах Danone внедрена программа «Мозаик» (ООО «Фосс Электрик»), которая позволяет стандартизовать процесс приемки молока на любой из производственных площадок и контролировать его в режиме онлайн. Все сырое молоко проверяют на содержание антибиотиков для полного соответствия требованиям законодательства РФ.
Передовые методы контроля
Для определения промышленной стерильности молочных продуктов Danone применяет самые передовые методы контроля. Для обнаружения микроорганизмов компания использует уникальную для России систему 3М™MLSII (Компания 3М). На данный момент она установлена только на предприятиях Danone. Она позволяет максимально быстро (30 минут по сравнению с 72 часами традиционного метода посева) проанализировать молочные продукты, которые прошли ультравысокотемпературную обработку (UHT).
Важно: наличие дрожжей
Чтобы убедиться в качестве продуктов детского питания, Danone использует ускоренное микробиологическое тестирование, которое основано на технологии поточной цитометрии. С помощью прибора Chemunex D-Count (ООО «биоМерье Рус») можно максимально точно определить наличие дрожжей в детских кисломолочных продуктах. На данный момент цитометрия для контроля продуктов питания внедрена и используется в России на заводах детского питания Danone.
Еще ближе: мобильное приложение
Danone строит открытые и доверительные отношения с потребителями. В подтверждении этому компания разработала и запустила уникальное мобильное приложение tellMasha. Проект уже больше года реализуется среди сотрудников Danone и впервые был анонсирован на широкую аудиторию. Теперь любой покупатель может напрямую сообщить о любых дефектах продуктов, обнаруженных на полке магазина или уже дома, при употреблении.
