Пришло лето, а, значит, наконец-то можно разнообразить свой повсе­дневный рацион свежими продуктами, в том числе овощами. Но не всегда получается выбрать среди них действительно качественные и безопасные. По каким же признакам можно отличить свежие, экологически чистые продукты, особенно когда есть большой выбор? Одной из главных «страшилок» сегодня являются ГМО — генетически модифицированные организмы, то есть продукты, в генотип которых искусственно внесены изменения. Ученые до сих пор спорят, опасно это или нет. Но, пока ни то ни другое не доказано, лучше подстраховаться и стараться не покупать такие овощи.

Фаршированные овощи: 3 рецепта сытных блюд

Признаки овощей с ГМО

Насекомые. Если ты увидела на прилавке в магазине, на рынке свежие огурцы или помидоры, к которым подозрительно равнодушны мухи, не спеши их покупать. Скорее всего, эти овощи — генномодифицированные! В них могли добавить специальный ген, отпугивающий насекомых.

Блеск и форма. «Глянцевые» овощи идеальной формы, будто сошедшие с рекламной картинки, также, скорее всего, являются ГМО. Стоит помнить, что природа не создает идеальных форм.

Упругость. При нарезке ГМО-овощи не пускают сок и не расползаются, держат форму.

Свежесть. В этом полагайся на свои органы чувств. И прежде всего, на нюх. Например, помидор лучше нюхать в районе плодоножки, свежий порадует характерным томатным запахом.

Место покупки. Распространенное убеждение в том, что все овощи, купленные «с рук», экологически чистые, — миф. Даже у бабушки на участке они могли быть выращены из генномодифицированных семян, которые она купила в местном магазине. При этом в супермаркете вполне можно приобрести свежие качественные продукты, в том числе отечественные овощи крупных производителей, выращенные в теплицах.

Актуальные советы

Как выбрать овощи без ГМО: 5 верных признаков

! Считаем нитраты

Определить, как именно выращены овощи или фрукты, которые ты купила, — с применением нитратных удобрений или без — поможет домашний нитрат-тестер. Это со­временный компактный прибор, которым очень легко пользоваться. Да, он не является универсальным и, тем более, точным. Но нитрат-тестер измеряет электропроводимость плодов, а это самый надежный способ определить, превышена ли норма нитратов.

!Смотри в оба

Определить наличие нитратов в овощах можно и на глаз. Желтые пятна на огурцах косвенно указывают на то, что норма превышена. Кстати, горечь не имеет к этому никакого отношения. Но кожуру огурца на всякий случай лучше всегда срезать. Мякоть помидора явно светлее, чем кожица, — это тоже сигнал об опасности. Капусту нужно покупать без черных точек и пятнышек — это следы грибка, который «любит» овощи с нитратами.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru; Tim UR/Dmitry V. Petrenko/Fotolia.com

Подпишись на канал Lisa в Яндекс.Дзен