Домашний кетчуп с гвоздикой и перцем чили

Ингредиенты

• помидоры - 2,5 кг
• луковицы - 3 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• красный перец чили - 1/2 стручка
• растительное масло - 4 ст. л.
• гвоздика - 2 бутона
• петрушка и кинза - 50 г
• яблочный уксус - 1 ст. л.
• соль, сахар - по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры нарезать дольками. Лук, чеснок и перец порубить. В кастрюлю влить масло, положить овощи и тушить 30 мин.

2. Овощи измельчить в блендере, протереть через сито и снова положить в кастрюлю. Гвоздику и зелень положить на двойной слой марли и завязать. Опустить в кастрюлю с пюре и варить, помешивая, на маленьком огне 20 мин.

3. Добавить уксус, соль и сахар по вкусу. Специи в марле удалить, пюре варить еще 5 мин. Разложить по банкам, стерилизовать 15 мин и закатать. Домашний кетчуп готов.