Паровой омлет из желтков

Возьмите:

• желтки двух куриных яиц (или 8 перепелиных)
• 1/3 (или меньше) стакана воды
• 1 неполную чайную ложку сливочного масла высшего сорта

В ковшик или крохотную кастрюльку налейте немного воды, чтобы лишь закрыть дно. Доведите до кипения и аккуратно вливайте в кипящую воду предварительно взбитые с растаявшим сливочным маслом желтки. Накройте крышкой и на слабом огне доведите омлет до готовности. С маслом важно не переусердствовать, чтобы омлет не получился слишком жирным. Отложите для ребенка порцию (одну треть получившегося омлета). Остальное, посолив по собственному вкусу, съешьте сами.